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今年的紐約由甜點主廚Dominique Ansel掀起一股Cronut熱潮,什麼是cronuts呢?就是可頌CROissant跟甜甜圈doughNUT的綜合體,Dominique Ansel 將可頌的麵糰下去炸,裡面再填上餡料,外表灑上糖霜,當然期間經過無數次的調整與試作,最後還將此申請專利。

 

Cronuts從五月推出之後,造成大排隊的現象,因為供不應求因此每人限制購買數,早上開店前大排長龍不說,紅到連大明星Hugh Jackman也親自去排隊購買,只為了一嚐cronut的滋味,所以囉~我們都已經到了紐約,當然也要去嚐嚐看可頌甜甜圈到底有多吸引人

 

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Dominique Ansel Bakery本來限制每人只能買6個,到後來改成每人限買2個,好加在我們出門在外也不可能買多回去囤或是發送親友,所以只能兩個還OK啦~原本聽說排隊熱潮有慢慢退燒,所以我們早上也沒有很急著衝去SOHO等開店,還是吃完早餐後再慢慢晃過去看看。

 

雖說是退燒了,不過怎麼走到附近一看還是得排隊啊!隊伍還不短哩!而且排隊方法跟日本蠻像的,別人家的店門口是禁止排隊的,隊伍的另一個起點在店附近的公園前。早上九點到(開門時間是八點),大概在戶外排了20分鐘左右,店外還有類似保鏢的人在看著隊伍。

 

 

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我們前面排隊的人幾乎都是一對一對情侶,都是男生排隊女生四處晃晃(笑),我跟一個女生就跑到公園前看狗兒們上課(竟有專門的狗狗保姆),或是四處拍拍SOHO的街景。

 

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大概20分鐘過去,就會有店員出來讓下一批客人進去店內,一次進去的人數大概20名左右,注意,不管內用外帶都是照著排就對了。

 

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實際的店面是很狹長的,內用座位不算多。

 

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如果你以為這樣排了20分鐘就可以馬上買到可頌甜甜圈了?錯!

進去店內繼續排隊吧!我們站在靠櫃臺的那一側,繼續排了大約20分鐘,因為等出爐。

 

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所以說不是只有台灣或日本人愛排隊啊~人家美國人也是很有耐心在等待,所以說美食排隊文化是不分國界的。

 

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剛剛提到店內是狹長型的,所以座位就是靠在櫃臺的另一側,感覺外帶的比內用的人還多,所以位子不用等(只是前提要先買到cronuts啊~~)

排隊的同時就會看到甜點師傅們忙進忙出,好想快點吃到啊!

 

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Dominique Ansel Bakery不止販售甜點也有提供午餐。

 

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 順便研究等會兒要買啥飲料來配:p

 

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牆上的黑板寫著:We love our chef :p

真的很佩服Dominique Ansel發明這樣的甜點組合,現在走在紐約街頭很多咖啡店也在賣可頌甜甜圈哩!

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店內的甜點選擇也是不少,因為主廚本身一開始是在巴黎學習工作,所以很多道甜點是帶有巴黎風格

 

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這是DKA (Dominique's Kouign Amann) 也是店內招牌,算是花時間與人工的點心,充滿著奶油與焦糖的酥脆麵包,因為排隊時間停在這裡太久,看著看著也好想買一盒XD

 

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當我盯著這些甜點看著時,老李突然問:「妳該不會是想買閃電泡芙吧?」

真是太瞭解我惹:p

 

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耐心等待了將近40分鐘之後,終於買到兩個可頌甜甜圈,搭配伯爵茶。雖然排隊時間頗久,不過點菜過程倒是很快,因為口味是無法選擇的喔!每個月有限定的口味,所以只要說購買數量就好了。

明明只有兩個甜甜圈,紙盒還是這麼氣派。如果是外帶就更誇張囉~店員會用橘色類似Hermes的大紙袋裝著讓大家提回去,走在路上不被注意都難啊!精品風的紙袋根本就是活廣告。

 

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剛剛提到Cronuts每個月份會推出不同的口味,這招也是很厲害啊!這樣每個月都想回來報到一次。10月份的口味是apple creme fraiche,上頭果然就有一片蘋果裝飾著。

 

因為去紐約前正好吃了好滴咖啡的可拿滋,朋友不免好奇的問說兩個有何不同?雖然是差不多的甜點,不過吃起來還是蠻不一樣的。Dominique Ansel的cronut外層灑滿糖粉與糖霜,咬起來比較厚實,中間的可頌層次較為紮實,裡面多了餡料,以十月蘋果主題為例,我們吃到的就是蘋果醬+肉桂餡,如果喜愛肉桂的人簡直是大心呀~微酸的蘋果醬中和了外層較甜的味道,也比一般甜甜圈多了一點層次,這樣繁複的手續才製作出來的甜點,一個售價美金5元很是值得!

 

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可頌層次與蘋果醬內餡

 

 

 

 

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真想嚐嚐11月的Salted Dulce de Leche Cronut啊~

 

Dominique Ansel Bakery

189 Spring St  New York, NY 10012

交通:A、 C、 E、 6線 Spring St.站步行6~7分鐘

營業時間:08:00-19:00 週一到週六  週日09:00-19:00

http://dominiqueansel.com/

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    katycho 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()